Καλημέρα, 
Παραδοσιακό καφενείο έχει λάβει απαλλαγή από την τήρηση βιβλίων και την έκδοση στοιχείων. Για τη συμπλήρωση του Ε3 του, πως θα προσδιοριστούν τα ακαθάριστα έσοδα του, εφόσον δεν υπάρχουν στοιχεία πώλησης? Με βάση τα τιμολόγια αγοράς εμπορευμάτων και τους συντελεστές μεικτού και καθαρού κέρδους?